大家好，我們匯選課是西點(diǎn)餐飲平臺(tái)今天給大家?guī)砣绾未虬l(fā)淡奶油？的相關(guān)問題。以下是小編對如何打發(fā)淡奶油？濰坊烘焙培訓(xùn)班詳解要點(diǎn)的歸納整理，一起來跟著小編具體看看吧！

一般我們在制作奶油裱花蛋糕或者奶油泡芙等這類點(diǎn)心的時(shí)候，通常要先將淡奶油打發(fā)才可以使用。而關(guān)于如何打發(fā)淡奶油，打發(fā)到什么程度，哪些品牌的淡奶油比較好?

如何打發(fā)淡奶油?

相對于雞蛋的打發(fā)，淡奶油打發(fā)相對要簡單一些，只要準(zhǔn)備好打蛋盆，將淡奶油倒進(jìn)去，再用電動(dòng)打蛋器高速攪打，至奶油濃稠到無法流動(dòng)，且表面出現(xiàn)紋路即為打發(fā)成功的狀態(tài)。注意打發(fā)成功后最好全部用完，如果剩下即使放在冰箱里保存，下次再使用的時(shí)候效果也會(huì)不如第一次了。所以大家要注意用多少打多少。

淡奶油打發(fā)程度及注意要點(diǎn)：

動(dòng)物性鮮奶油打發(fā)前需放在冰箱冷藏12小時(shí)以上。只有溫度足夠低的鮮奶油，打發(fā)后才不會(huì)很快化掉，尤其是夏天。如果我們打發(fā)奶油是用來做蛋糕裱花的，那么一定要注意奶油不要打過頭，不然抹在蛋糕上的奶油會(huì)像豆腐渣一樣很粗糙，影響蛋糕的美觀。成功打發(fā)的淡奶油是紋路清晰，穩(wěn)定性強(qiáng)，而且光滑細(xì)膩!這樣做出來的裱花蛋糕才會(huì)漂亮!

淡奶油的品牌很多，目前市場上常見的品質(zhì)比較好的的淡奶油品牌有雀巢、安佳、歐德寶、藍(lán)風(fēng)車、鐵塔、琪雷薩等等。

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