大家好，我們匯選課是西點(diǎn)餐飲平臺(tái)今天給大家?guī)?lái)蛋糕去腥方法大全的相關(guān)問(wèn)題。以下是小編對(duì)蛋糕去腥神器，上海蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校來(lái)盤(pán)點(diǎn)的歸納整理，一起來(lái)跟著小編具體看看吧！

蛋糕去腥方法大全

絕大多數(shù)的蛋糕配方中都離不開(kāi)雞蛋，這也產(chǎn)生一個(gè)問(wèn)題，蛋糕可能會(huì)有蛋腥味。其實(shí)蛋腥味想要去除也很簡(jiǎn)單，跟著上海蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)干貨，今天上海王森學(xué)校就為你盤(pán)點(diǎn)一些去腥神器。加入一些酸性的物質(zhì)來(lái)中和雞蛋的堿性，就能有效的去除蛋糕中的蛋腥味了。

檸檬汁

加了檸檬汁后不僅完全感覺(jué)不到一丁點(diǎn)蛋腥味，而且蛋糕口感也會(huì)更加清爽。如果使用的是比較新鮮的檸檬的話(huà)，多放幾滴，還可以吃出來(lái)明顯的檸檬味道，酸酸甜甜的甚是美味啊~哈哈!就是這樣一來(lái)家中需要常備檸檬，而且越新鮮的檸檬效果越好。

朗姆酒

這也是非常好的一種去腥方法，加入一點(diǎn)朗姆酒，不僅中和了蛋腥味，而且烤出來(lái)的蛋糕會(huì)有淡淡的酒香，余音裊裊，回味無(wú)窮啊～嘿嘿。但是這種方法也有一個(gè)問(wèn)題，就是一般超市里朗姆酒賣(mài)的不多，而且即使有，也是那種很大瓶裝的，只做烘焙用的話(huà)很久都用不完，會(huì)很浪費(fèi)。

香草精

一般專(zhuān)業(yè)烘焙師們都會(huì)準(zhǔn)備的材料，可以有效的去除蛋腥味，而且做出來(lái)的蛋糕有一股香草味。但是一定注意不要多放，香草精是濃縮的，如果放的稍微多一點(diǎn)就會(huì)有種膩膩的很濃重的香草味，遮蓋了蛋糕本身的香味。而且香草精分純天然和人工的兩種，一般人工制造的比較便宜，當(dāng)然化學(xué)添加劑也會(huì)更多。如果不是特別愛(ài)吃香草味道的話(huà)可以不用這個(gè)方法去腥。

白醋

白醋咱家里都有吧?這是家庭中最常見(jiàn)的蛋糕去腥方法了!當(dāng)然也是最便宜噠~只不過(guò)白醋的酸性比較大，大家倒的時(shí)候一定要掌握好量，幾滴足以，不然蛋糕就發(fā)酸了。

好了小編給大家“蛋糕去腥方法大全”內(nèi)容已經(jīng)全部結(jié)束了，如果您想學(xué)習(xí)西點(diǎn)、西餐、咖啡等餐飲技術(shù)可以直接聯(lián)系我們，我們免費(fèi)提供各大學(xué)校測(cè)評(píng)，優(yōu)勢(shì)分析，比價(jià)，試聽(tīng)等服務(wù)。想要學(xué)習(xí)的小伙伴趕緊行動(dòng)起來(lái)吧！