杭州赫麥思烘焙學(xué)校精品私房班主要學(xué)習(xí)裱花蛋糕+基礎(chǔ)西點(diǎn)，網(wǎng)紅西點(diǎn)+烘焙面包，為期30天，1對1耐心指導(dǎo)，讓您親眼所見和對比，我們是真正的小班教學(xué)設(shè)備充足讓每個(gè)人都能獨(dú)立完成操作練習(xí)，堅(jiān)決抵制大班制學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)效果為主。

適合人群

零基礎(chǔ)/興趣愛好/專業(yè)進(jìn)修/挑戰(zhàn)高薪/開店創(chuàng)業(yè)/私房工作室

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配方免費(fèi)升級(jí) 學(xué)不會(huì)免費(fèi)學(xué)

課程內(nèi)容

香緹奶油蛋糕類

日式奶油蛋糕(4天)

①焦糖海鹽奶油蛋糕

②樹莓蜜桃奶油蛋糕

①椰香蛋糕胚、紅茶蛋糕胚制作及烘烤

②海鹽焦糖醬制作、糖水制作狀態(tài)及注意點(diǎn)

技術(shù)重點(diǎn)

③樹莓醬熬制及延伸

④夾餡焦糖可可香緹制作

⑤香緹奶油配比、制作及保存方式

⑥蛋糕組裝及裝飾

風(fēng)味奶油蛋糕類

技術(shù)重點(diǎn)

①綠野仙蹤

②摩卡百利甜咖啡慕斯①抹茶蛋糕胚制作及烘烤②巧克力蛋糕胚制作及烘烤③夾餡果醬的熬制、保存方式

④百利甜巧克力慕斯制作、狀態(tài)掌控要點(diǎn)

⑤百利甜咖啡奶油蛋糕組裝

千層蛋糕類

技術(shù)重點(diǎn)

①蜜桃烏龍千層

②泰茶千層

①原味千層面糊制作、面皮制作的知識(shí)點(diǎn)及口味的延伸②蜜桃奶油、泰茶奶油的制作及其他風(fēng)味奶油的延伸

③蜜桃淋面果凍、泰茶奶凍的制作

④千層的組裝、抹面技巧及裝飾

⑤千層的保存及切塊注意點(diǎn)

調(diào)味奶油蛋糕類

①茉莉蜜瓜奶油蛋糕

②柑橘青提奶油蛋糕

①茉莉蛋糕胚制作、烘烤及花茶原料選擇

②龍井蛋糕胚制作及烘烤

技術(shù)重點(diǎn)

③黃油燙面戚風(fēng)制作的注意點(diǎn)

④茉莉調(diào)味奶油的制作

⑤青提調(diào)味奶油的制作

⑥柑橘夾心的制作及延伸

⑦蛋糕組裝及裝飾

增值服務(wù)

1.無保留配方資料，終身在線技術(shù)支持跟專業(yè)的人學(xué)專業(yè)的事，可以少走彎路。對學(xué)員需要的產(chǎn)品配方以及時(shí)下熱門配方學(xué)校終身提供支持

2.免費(fèi)大師公開課學(xué)校不定期進(jìn)行大師公開課培訓(xùn)，學(xué)員可優(yōu)先享受大師課學(xué)習(xí)安排，豐富的大師課資源，讓你切身體會(huì)行業(yè)先端技術(shù)以及技能更新，更好的為自身打下基礎(chǔ)。