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酷德咖啡師創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程

酷德咖啡師創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程

課程價格: 詢價
授課方式:面授
招生對象:創(chuàng)業(yè)開店
課程目標(biāo):一.〖辦學(xué)優(yōu)勢〗酷德教育培訓(xùn)是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進(jìn)入的,以從事翻糖蛋糕調(diào)酒咖...
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0人看過 更新時間 :2025-07-07
課程詳情 相關(guān)知識

一.〖辦學(xué)優(yōu)勢〗

酷德教育培訓(xùn)是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進(jìn)入的,以從事翻糖蛋糕調(diào)酒咖啡西點(diǎn)蛋糕、甜品,冰淇淋經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

承若包教包會,不會可免費(fèi)重學(xué);學(xué)員畢業(yè)包推薦工作

二.【學(xué)校課程設(shè)置及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)】

課程優(yōu)惠價

三.【招生對象及報(bào)考條件】

對咖啡制作感興趣或想咖啡西點(diǎn)蛋糕創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

四.【報(bào)名須提交的材料】

1、持本人(身份證復(fù)印件1張)(1寸照片2張)2、報(bào)名時填寫報(bào)名表3、外地學(xué)員可以通過匯款進(jìn)行預(yù)約報(bào)名。

五.【課程時間安排】

周二到周日,周一休息一天。上午9:00-12:00下午13:30-17:00

咖啡師創(chuàng)業(yè)課程

第一天:正確掌握常見咖啡器具(法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、單品研磨機(jī)等)的使用方法與注意事項(xiàng)。

第二天:咖啡豆的認(rèn)知.制作手沖咖啡。

第三天:制作虹吸壺器具,制作花式咖啡(皇家咖啡.愛爾蘭咖啡.維也納咖啡.奶香咖啡。

第四天:制作法式濾壓器,制作花式熱咖啡:卡嚕哇咖啡.香榭咖啡.貴婦人咖啡.春意盎然咖啡。

第五天:制作法蘭絨.制作花式冰咖啡:冰拿鐵.冰卡布.冰摩卡.維也納冰咖啡.特調(diào)冰咖啡。

第六天:制作比利時皇家咖啡壺.制作花式冰咖啡:墨西哥落日冰咖啡.百合冰咖啡.彩虹冰咖啡.性感男人.諾曼底冰咖啡。

第七天:咖啡師水吧課程(第一章)

一.咖啡機(jī)分類

1.單頭雙頭

2.電控手控

3.家用商用

4.全咖啡與茶咖機(jī)

5.進(jìn)口.國產(chǎn)與臺灣產(chǎn).合資

二.咖啡機(jī)原理

全方位的介紹咖啡的各個部件以及每個部件的功能

三.咖啡機(jī)的正常使用

1.介紹咖啡在正常使用中的一些參數(shù)以及與萃取咖啡的關(guān)系。以及如何使用咖啡機(jī)做出一杯完美的濃縮咖啡。

四.咖啡機(jī)的日常保養(yǎng)

怎么樣正確的對咖啡機(jī)進(jìn)行日常的清潔,哪些部件需要保養(yǎng)。

五.咖啡機(jī)日常使用中遇到的小故障與排除方法,咖啡機(jī)日常使用過程中常見的小毛病,以及解決方式。

1.掛上手柄后咖啡機(jī)不出水。

2.蒸氣桿蒸汽太小。

3.出熱水速度太慢。

4.磨豆機(jī)不磨豆。

5.咖啡機(jī)底部漏水。

6.咖啡機(jī)不能定量

7.萃取咖啡時異響。

8.咖啡機(jī)靜止時有漏氣的聲音。

9.做咖啡時從邊上滲水。

第八天:正確掌握常見咖啡設(shè)備(意式半自動Espresso咖啡機(jī)、意式Espresso研磨機(jī)等)的使用方法與注意事項(xiàng),萃限意式濃縮咖啡。

第九天:制作意式花式咖啡:卡布奇諾.拿鐵.摩卡咖啡.焦糖瑪琪雅朵.美式咖啡.康寶蘭。

第十天:制作意式花式咖啡:玫瑰情懷.鴉片咖啡.提拉米蘇咖啡.抹茶w拿鐵咖啡.紅絲絨拿拿。

第十一天:制作意式花式冰咖啡:意式冰淇淋咖啡.蘿絲貝瑞冰咖啡.焦糖瑪琪朵冰咖啡.巧妃摩卡冰咖啡.法式香草冰咖啡.玫瑰情懷冰咖啡.提拉米蘇冰咖啡。

第十二天:奶茶制作:原味奶茶.珍珠奶茶.港式奶茶.布丁奶茶.桂圓紅棗奶茶.紅豆奶茶.鴛鴦奶茶.奶綠.燒仙草奶茶.奶蓋奶茶。

第十三天:冰沙制作:芒果冰沙.草莓冰沙.玫瑰冰沙.西瓜冰沙.紫羅蘭冰沙.芒果酸奶冰沙.奇異果冰沙.抹茶水果冰沙.藍(lán)莓冰沙.香草咖啡冰沙

第十四天:鮮果茶飲制作:鮮檸檬汁.金桔檸檬汁.檸檬養(yǎng)樂多.霸王柚。

第十五天:奶昔.奶蓋制作:香蕉奶昔.芒果奶昔.草莓芒果果昔.紅心火龍果鳳梨果昔.草莓鳳梨漸層果昔.蘋果草莓果昔.咖啡奶昔.海鹽奶蓋紅茶.烏龍茶奶蓋.茉香綠茶奶蓋.四季青茶奶蓋.海鹽奶蓋做法.芝士奶蓋做法。

第十六天:水果茶.花果茶制作:新鮮水果茶.韓國柚子茶.桂圓紅棗.金橘茶百香果水果茶.多味水果茶.

第十七天:水果拼盤制作:西瓜.橙子.火龍果.香蕉.哈密瓜.蘋果.梨.圣女果等等

第十八天:制作華夫餅。

第十九天:咖啡師水吧課程(第二章)

一.水吧設(shè)備的尺寸,以及型號的選擇。

咖啡機(jī)蛋糕柜制冰機(jī)開水機(jī)平冷操作臺

二.凈水器的選擇與軟水器的使用。

凈水器的重要性軟水器的作用以及怎么活化。

凈水器的分類

1.Ro

2.愛惠普-小鋼炮

三.水吧必須品的擺放

1.咖啡機(jī)的位置2.制冰機(jī)的位置

3.平冷操作臺的位置4.垃圾桶與水池不能少

四.水吧的布水布電.

1.電的功率要夠(線路與多粗)

2.插座的數(shù)量要夠(盡量不使用插線板)

3.水路的中央水處理系統(tǒng)的排污.

4.下水系統(tǒng)的排污.

五.水吧的常用設(shè)備的保養(yǎng)與使用注意事項(xiàng).

1.制冰機(jī)的使用與故障.

2.冰箱的使用與技巧(管冷的不能貼冰箱壁,風(fēng)冷的不能擋進(jìn)風(fēng)口.冰箱要通風(fēng)不能擋住前方.)

3.蛋糕柜.使用除霧,定期清潔蒸發(fā)器.

4.冰沙機(jī),不能買塑料,磨菇頭的,不能過載.

5.開水機(jī)有條件的最好用軟水.

6.吧臺的動何與新產(chǎn)品

第二十天:咖啡豆杯測

第二十一天:冰淇淋制作:手工制作香草冰淇淋.手工制作巧克力冰淇淋.手工制作草莓冰淇淋手工制作瑪格麗特冰淇淋.機(jī)器制作香草冰淇淋.機(jī)器制作香芋冰淇淋.機(jī)器制作藍(lán)霉冰淇淋。

第二十二天:雞尾酒制作:螺絲刀.藍(lán)色夏威夷.特基拉日出.自由古巴.金湯力.青草蜢.長島冰茶.天使之吻.B52轟炸機(jī).等

以下課程咖啡豆烘焙

第二十三天:正確掌握常見咖啡豆烘焙機(jī)操作

第二十四天:咖啡豆的種類的認(rèn)識:

咖啡豆等級的劃分方法

各國咖啡等級的分類方法及標(biāo)示介紹

咖啡生豆新鮮程度的判斷

各國咖啡生豆特點(diǎn)、外形

各種咖啡生豆的使用方法

咖啡生豆的儲存方法及儲存期限

第二十五天:

烘焙的概念

烘焙的基本原理

咖啡烘焙方式的介紹

咖啡烘焙機(jī)的種類

烘焙機(jī)結(jié)構(gòu)構(gòu)造原理

第二十六天:

不同烘焙機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)分析

咖啡烘焙的加熱方式

不同熱源加熱對口味的影響

烘焙機(jī)的使用

第二十七天:

烘焙機(jī)的使用

咖啡烘焙的入豆溫度對口味的影響分析

咖啡烘焙的出豆溫度對口味的影響分析

咖啡烘焙中的火力調(diào)節(jié)

咖啡烘焙中的風(fēng)門調(diào)節(jié)

咖啡烘焙的時間控制

第二十八天:

咖啡口味的調(diào)節(jié)方法

烘焙的分類、階段和烘焙程度

巴西咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

哥倫比亞咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

埃塞俄比亞摩卡咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

蘇門達(dá)臘曼特寧咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

第二十九天:

云南咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

其他咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

Cupping咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

單品咖啡、拼配咖啡的概念

咖啡拼配的原理

咖啡拼配的主調(diào)控制

咖啡拼配中的副調(diào)

拼配咖啡的綜合口味調(diào)整

第三十天:

藍(lán)山咖啡的拼配方法

意式特濃咖啡的拼配方法

碳燒咖啡的拼配方法

冰咖啡的拼配方法

綜合咖啡的拼配方法

藍(lán)山咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

第三十一天:

意式特濃咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

碳燒咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

冰咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練進(jìn)制

綜合咖啡的烘焙方法及訓(xùn)練

世界各地的烘焙特點(diǎn)

中國不同地域?qū)Х绕磁浜姹旱牟煌?/p>

第三十二天:

針對客戶的量身定做性拼配及烘焙方法

同種咖啡在不同烘焙程度下的口味試驗(yàn)

對咖啡的杯評分析,評定烘焙優(yōu)缺點(diǎn)

咖啡烘焙曲線的繪制總結(jié)

各種優(yōu)秀拼配配方的介紹

咖啡烘焙機(jī)的維修保養(yǎng)

*報(bào)名后請注明您的姓名及聯(lián)系方式,以便我們聯(lián)系您

Q:課程適合零基礎(chǔ)的學(xué)生嗎?

A:課程經(jīng)過設(shè)計(jì),都是由簡到深,由易到難,便于同學(xué)更快速上手,加上專業(yè)師資貼身指導(dǎo),零基礎(chǔ)也不是問題!

Q:每一期的課程都一樣嗎?

A:我們會依照季節(jié)食材、節(jié)慶而推出部分新的課程代換掉幾堂舊的課程,所以課程不會一塵不變。

Q:能得到什么?

A:指導(dǎo)購買正確的設(shè)備;精心設(shè)計(jì)的食譜;舉一反三的創(chuàng)新思路;識別不同材料的能力;結(jié)識來自不同地區(qū)的朋友。

一.〖辦學(xué)優(yōu)勢〗酷德教育培訓(xùn)是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進(jìn)入的,以從事翻糖蛋糕調(diào)酒咖啡西點(diǎn)蛋糕、甜品,冰淇淋經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。承若包教包會,不會可免費(fèi)重學(xué);學(xué)員畢業(yè)包推薦工作二.【學(xué)校課程設(shè)

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成立時間:2008年

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