學(xué)習(xí)階段

學(xué)習(xí)內(nèi)容

學(xué)時(shí)

備注

第 一階段

生日蛋糕，裱花蛋糕類

27天

第 二階段

凍點(diǎn)蛋糕、面包烘焙類

27天

第 三階段

慕斯芝士類

6

基礎(chǔ)蛋糕系列

1

抹胚（直胚）

抹胚（直胚）

1天

2

花邊（貝殼、曲奇、弧型邊、）

花邊（字體練習(xí)、花瓣邊）

1天

3

手繪

叮當(dāng)貓

1天

4

心胚

少女心鮮花蛋糕

1天

5

方型胚

方形水果蛋糕

1天

卡通蛋糕系列

6

圓胚

雪人

1天

7

情景蛋糕

芭比

1天

8

小汽車

小汽車

1天

9

比基尼

比基尼

1天

10

小黃人

小黃人

1天

私房系列

11

巧克力配件

巧克力配件

1天

12

考核

考核

1天

韓式裱花

13

韓式裱花

韓式裱花

1天

14

韓式裱花

韓式裱花

1天

15

韓式裱花

韓式裱花

1天

16

韓式成品

韓式成品

1天

17

韓式成品

韓式成品

1天

18

考核

考核

1天

19

奶油裱花

奶油裱花

1天

真胚蛋糕

20

純水果蛋糕

純水果蛋糕

1天

21

卡通巧克力裝裱

卡通巧克力裝裱

1天

22

高胚淋面

巧克力配件

1天

23

淋面水果成品

芝士轉(zhuǎn)印蛋糕

1天

24

中國(guó)風(fēng)蛋糕

芝士轉(zhuǎn)印蛋糕

1天

25

異形胚

異形胚

1天

復(fù)習(xí)考核

26

款式待定

款式待定

1天

27

考核

考核

1天

課程

序號(hào)

品種示范+練習(xí)

品種示范+練習(xí)

學(xué)時(shí)

調(diào)理面包

1

相思紅豆

菠蘿包

1天

2

甜甜圈

芝士香腸、燙種

1天

3

乳酪包

肉松包

1天

4

冬之戀

芝士球

1天

5

雜糧培根

蔓越莓餐包

1天

6

披薩

芝士軟棒

1天

7

帕尼尼

漢堡

1天

8

墨西哥提子

黑糖摩卡

1天

9

臺(tái)式菠蘿包

北海道吐司

1天

10

芝士三明治

冰面包

1天

11

手撕包

千層雪頂

12

海苔卷

黑糖吐司

丹麥類

13

丹麥牛角

丹麥披薩

1天

14

泡芙

流心芝士塔

1天

15

蛋黃蓮蓉、豆沙

牛油曲奇、葡式蛋撻

1天

常溫蛋糕

16

海綿蛋糕

肉松小貝

1天

17

壽司卷

黑旋風(fēng)

1天

餅干點(diǎn)心

18

羅馬盾牌

蔓越莓曲奇

1天

19

老婆餅

蛋黃酥

1天

課程

序號(hào)

品種示范+練習(xí)

品種示范+練習(xí)

學(xué)時(shí)

慕斯芝士課程

1

海綿蛋糕、海洋之心

火鍋慕斯

1天

2

戚風(fēng)巧克力蛋糕、櫻桃黑森林

柳橙芝士

1天

3

抹茶蛋糕、抹茶歐培拉

提拉米蘇、手指餅

1天

4

芒果千層、凍布丁

草莓圣代

1天

5

經(jīng)典雙拼芝士、

焦糖烤布丁、木糠盒子

1天

6

櫻花乳酪慕斯

美式重芝士、日式輕芝士

1天