彭程5天酥皮專項(xiàng)班有技術(shù)派開(kāi)酥27款產(chǎn)品，讓你高效開(kāi)酥。全程實(shí)操課堂，每位學(xué)員獨(dú)立完成4-5張面皮，手把手教學(xué)，掌握關(guān)鍵要點(diǎn)。彭程年均課程迭代率達(dá)40%，不斷革新著整個(gè)烘焙行業(yè)的教學(xué)模式。

適合學(xué)員

想要提升開(kāi)酥技藝，為門(mén)店產(chǎn)品增值的學(xué)員

學(xué)習(xí)成果

掌握專業(yè)開(kāi)酥技巧，讓你獲得舉一反三和創(chuàng)新研發(fā)能力，為工作室或門(mén)店打造熱賣產(chǎn)品。

① 品類豐富

上課品類齊全如：國(guó)王餅、拿破侖、蘋(píng)果修頌、蝴蝶酥、U型卷、弗朗撻、芝士酥條、多種口味可頌類、可頌三明治等，除外觀造型外，更注重傳授面團(tuán)種類和口味延伸。

② 高效生產(chǎn)

產(chǎn)品落地門(mén)店，以實(shí)際生產(chǎn)為核心，提高生產(chǎn)效率。如：國(guó)王餅制作方法，可以做到僅需五小時(shí)出品，大大提高門(mén)店出品效率。

③法式醬料

區(qū)別市場(chǎng)上僅有的7-9種醬料，運(yùn)用彭程法式西點(diǎn)工藝制作醬料，打造出豐富的產(chǎn)品口味，涵蓋36種法式醬料，并且可以直接用于慕斯、蛋糕類產(chǎn)品，靈活多變，門(mén)店實(shí)用度高。

④自家工藝

運(yùn)用彭程開(kāi)酥工藝，讓產(chǎn)品不變形、不回縮，提升出品穩(wěn)定性，包含正疊和反轉(zhuǎn)兩種開(kāi)酥工藝，讓產(chǎn)品層次分明，口感酥脆。

⑤造型口味

1個(gè)造型，配備2-3種醬料配方，提高造型美感和口味升級(jí)。

⑥原創(chuàng)可頌

包含多款原創(chuàng)可頌類產(chǎn)品，每一款擁有不同的風(fēng)味，打造家味道。