烘焙度、水、研磨度...是怎么影響咖啡風(fēng)味的？拿到一支陌生咖啡豆，如何確定各項(xiàng)沖煮參數(shù)？沖出的咖啡風(fēng)味表現(xiàn)總是不穩(wěn)定，該怎樣調(diào)整？

你真的理解沖煮嗎？中級(jí)沖煮課適合我嗎？

課程學(xué)費(fèi)

學(xué)費(fèi)包括：課程學(xué)費(fèi)、認(rèn)證考試費(fèi)、學(xué)習(xí)用品費(fèi)學(xué)習(xí)期間所涉及的咖啡豆、牛奶及各類(lèi)物料費(fèi)

課程定金： 500 元(含在課程學(xué)費(fèi)內(nèi))，一經(jīng)繳納后，原則上不予退還，如有特殊情況無(wú)法正常上課，請(qǐng)?jiān)陂_(kāi)課時(shí)間三日前告知。* 學(xué)費(fèi)不包含:住宿、餐飲、交通等個(gè)人費(fèi)用

課時(shí)：3天   每天6小時(shí)

學(xué)費(fèi)：4800元

手沖進(jìn)階玩家：

希望從會(huì)做一杯手沖咖啡，升級(jí)到游刃有余的沖煮出咖啡的好風(fēng)味。

手沖專(zhuān)業(yè)人士：

希望全面掌握沖煮原理，利用沖煮技術(shù)穩(wěn)定提升咖啡品質(zhì)。借助測(cè)量?jī)x器、沖煮控制圖等工具研究、分析萃取，探索咖啡沖煮要素。

沖煮賽預(yù)備選手：

全面提升沖煮穩(wěn)定性，通過(guò)沖煮技術(shù)大限度釋放咖啡豆風(fēng)味。

學(xué)習(xí)形式

1.精品小班授課，每班最多容納6位學(xué)員

2.平日班：每周一至周五；周末班：每周六、日

3.上課時(shí)間：9:30-16:30 ，午休1小時(shí)

4.溫馨提示：平日班與周末班課程內(nèi)容一致

課程內(nèi)容

1.咖啡基礎(chǔ)知識(shí): 品種·生長(zhǎng)·處理加工和儲(chǔ)存，理解精品咖啡概念

2.咖啡沖煮理論:理解咖啡生豆和熟豆的組織結(jié)構(gòu)與沖煮的關(guān)系

3.咖啡豆的保管注意事項(xiàng)

4.咖啡沖煮方法和器具介紹

5.不同咖啡研磨設(shè)備的差異

6.不同研磨顆粒如何影響咖啡的萃取

7.咖啡沖煮指導(dǎo):影響咖啡萃取的關(guān)鍵因素

8.沖煮咖啡的水對(duì)沖煮有何影響

9.沖煮濾器種類(lèi)和使用

10.咖啡的沖煮原則和過(guò)程

11.咖啡的沖煮分析

12.理解金杯萃取理論,如何調(diào)整沖煮參數(shù)?

13.如何保證沖煮的穩(wěn)定性

14.沖煮器具的維護(hù)管理

中級(jí)沖煮課的收獲是什么？

1、 理解咖啡生豆、熟豆結(jié)構(gòu)，理解烘焙度、研磨度、水等因素是如何影響萃取

2、 掌握咖啡測(cè)量?jī)x器、沖煮控制圖等分析工具科學(xué)優(yōu)化萃取

3、 全面提升沖煮穩(wěn)定性，大限度釋放咖啡風(fēng)味

完成全部課程學(xué)習(xí)通過(guò)考核后，你將獲得：

SCA國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì)頒發(fā)的國(guó)際認(rèn)證證書(shū)

Brewing Intermediate（沖煮中級(jí)認(rèn)證）